12 de abril de 2016

Criadilhas

Em Castelo Branco chamam-lhes criadilhas mas também são conhecidas como túberas ou trufas brancas.

Cá em casa fazem-se com azeite e alho.

São tão boas que nem há foto delas já cozinhadas :)

18 de fevereiro de 2016

Pernas de frango no forno

http://paracozinhar.blogspot.pt/2015/08/tabuleiro-de-frango-no-forno-com-batata.html


Não usei tomate

Acrescentei alecrim à mistura das batatas com a cebola

Ao final dos 45 min o frango estava ainda cru junto ao osso por isso da próxima vez colocarei o forno a 200°C.

O frango ficou suculento por dentro e com a pele crocante. As batatas ficaram saborosas.

A repetir :)


11 de janeiro de 2016

Couratos de bacalhau

Adoro couratos, torresmos e afins. Adoro aproveitar todos os ingredientes possíveis, especialmente de animais. Estes couratos ficaram deliciosos e aproveitaram as peles de um bacalhau. Desta vez ficaram umas "pipocas" pequeninas porque foi uma experiência e descobri que a pele encolhe muito com a fritura.

Couratos de bacalhau




Retirar as peles do bacalhau e limpar quaisquer restos do peixe que tenham ficado agarrados.

Cortar no tamanho desejado e fritar em óleo abundante.

Nota 1: A pele encolhe bastante ao fritar
Nota 2: Cuidado ao colocar no óleo pois salpicam bastante
Nota 3: A pele do bacalhau é bastante pegajosa. Ao fritar, verificar que não se agarrou ao tacho.