12 de novembro de 2015

Bifes de peru com batata cozida

Bifes de Peru com Batata Cozida




Fitar os bifes em bastante azeite com alho. Temperar com sal e, no final, com pimenta preta.
Servir com batata cozida temperada com um pouco de noz moscada e azeite.


10 de maio de 2015

Lasanha Vegetariana

Lasanha Vegetariana 

(6 pax)


Para a montagem
  • Placas de lasanha (pré-cozinhadas marca ??)
  • Molho Bechamel (embalagem 500 ml da Parmalat)
  • Molho de tomate (feito na Bimby)
  • Recheio de vegetais
  • Recheio de cogumelos
  • Queijo flamengo (que estava a ganhar bolor no frigorífico)
  • Queijo parmesão (daquele bom, ralado na altura)
  • Folhas de mangericão picadas

    Para o recheio dos vegetais
    • 1 courgette grande em "sextos" (cortar cada rodela em 6 pedaços)
    • 1 beringela em "oitavos"
    • 1 cebola picada
    • 6 dentes alho laminados
    • 2 alhos franceses
    • 2 cenouras às rodelas (mais para o fino)
    • "rabos" de agrião e de cebolo picados e congelados
    • sal, tomilho, noz moscada, cominhos
    • 1 folha louro
    Para o recheio dos cogumelos
    • 300 gr cogumelos frescos laminados
    • coentros frescos picados
    • sal, pimenta preta


    Fiz o molho de tomate na Bimby e reservei.

    Fiz o recheio dos cogumelos:
    Refoguei o alho em azeite e fui juntando os cogumelos aos poucos, para que fritassem em vez de cozer. Fui colocando o sal para que os cogumelos fossem largando a água. Juntei a pimenta mais para o final para que não queimasse.
    Quando os cogumelos estavam escurinhos, juntei os coentros, mexi, tapei, deixei mais 2 min e reservei.

    Fiz o recheio dos vegetais:
    Refoguei a cebola em azeite com o louro e quando estava translúcida juntei a beringela. Coloquei sal, para que largasse o amargo, dei umas voltas e tapei. Entretanto fui cortando a courgette e juntando. Depois fiz o mesmo ao alho francês e às cenouras. Lembrei-me que tinha uns "rabos" de agrião e de cebolo picados congelados e juntei também. Fui dando umas voltas e tapando.
    Quando a courgette já estava cozinhada (mas ainda não demasiado) juntei a pimenta e cheirei mas achei que o agrião estava a sobrepor-se por isso juntei o tomilho, a noz moscada e os cominhos (pouco de cada pois podem facilmente sobrepor-se a tudo).

    Pus o forno a pré-aquecer a 180º (no modo cima+baixo+ventilado).

    Comecei a montar a lasanha:
    Num pirex grande, coloquei molho de tomate no fundo e 3 folhas de lasanha por cima. 
    Pus metade dos vegetais, bechamel e novamente lasanha. 
    Molho de tomate, todos os cogumelos, bechamel, lasanha.
    Aqui coloquei metade do queijo flamengo em pedaços por cima das placas de lasanha e depois então o molho de tomate, o resto dos vegetais, bechamel e as placas finais de lasanha.
    Por cima desta ultima camada de lasanha coloquei o resto do queijo flamengo, o resto do bechamel e mais molho de tomate.
    Nesta altura lembrei-me que queria ter posto mangericão por isso piquei algumas folhas para dentro do molho que se juntava à volta das placas (as placas de lasanha não ocupavam todo o pirex)

    Cobri o pirex com folha de alumínio, bem tapadinho, e pus no forno durante 30 min.
    Passado esse tempo tirei o alumínio e deixei mais 15 min. 

    Nesta altura a lasanha estava pronta mas como não a comemos logo, quando a aqueci coloquei o queijo parmesão por cima e levei ao forno pré-aquecido a 180º com o grill durante 10 min, agora na parte mais baixa do forno para evitar que o grill queime o queijo antes de a lasanha aquecer.

    O que mudava:
    Pode levar menos bechamel (ou mesmo nenhum) e queijo flamengo. Uma ideia é misturar o queijo no bechamel para que o sabor do queijo fique mais homogéneo e também diluir um pouco o molho (o de compra é bastante espesso) com leite.

    Considerações finais:
    Estava boa :) 
    A repetir!

    26 de abril de 2015

    "De pequenino se torce o pepino"

    E esta hein?!


    A origem da expressão «de pequenino é que se torce o pepino»

    [Pergunta] Qual a origem da expressão «de pequenino é que se torce o pepino»?[Resposta] Os agricultores que cultivam os pepinos precisam de dar a melhor forma a estas plantas. Retiram uns "olhinhos" para que os pepinos se desenvolvam. Se não for feita esta pequena poda, os pepinos não crescem da melhor maneira porque criam uma rama sem valor e adquirem um gosto desagradável.
    Assim como é necessário dar a melhor forma aos pepinos, também é necessário moldar as crianças o mais cedo possível.
    Texto retirado de Ciberdúvidas da Língua Portuguesa.