28 de abril de 2012

Salada de Acelgas

Há umas semanas ao passear no Brio não resisti a comprar algo que nunca tinha usado - folhas de acelga. Achei curioso que algumas tivessem o talo branco, outras amarelo ou mesmo rosa.

Acelgas (imagem retirada de http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/01/acelga/)


Com essas fiz uma salada com cenoura e tempero de limão, azeite e alho. Ontem comprei daquelas já embaladas e queria repetir e não encontro a receita por isso aqui vai uma tentativa.

Salada de Acelgas

  • folhas de acelga
  • cenoura
  • sumo de limão
  • alho
  • azeite
Lavar as folhas e cortar a meio pelo talo e de seguida em tiras finas. 
Cortar a cenoura em tiras finas (também pode ser ralada mas eu prefiro manter a textura crocante) e juntar à acelga.
Regar com o sumo de limão e reservar.
Aquecer o azeite e fritar o alho bem picadinho (muito cuidado para que não queime). Quando o alho dourar regar as acelgas com esse azeite bem quente. 

Servir com uns quadradinhos de pão torrado ou uns croutons :)

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