31 de dezembro de 2009

Peito de Frango com Castanhas e Arroz de Especiarias

Parte da receita de hoje não foi feita por mim mas sim pelo M., insipirado pelo Chef Silva num dos programas da manhã da RTP. Lembram-se das receitas dele na Teleculinária? Pelos vistos continuam boas ;)


Peito de Frango com Castanhas
(2 pax)

  • 2 peitos de frango
  • castanhas congeladas
  • 50 gr vaqueiro
  • 1 c. sopa azeite
  • sumo de 1/2 laranja grande
  • sal
Cortar os peitos de frango em pedaços grandes e temperá-los com sal e metade do sumo de laranja. Numa frigideira derreter a manteiga no azeite. Colocar o frango, deixar corar um pouco e juntar as castanhas. Servir com rodelas do resto da laranja.

Arroz de Especiarias
  • 1 copo (~30 cl) de arroz basmati
  • 2 copos de água
  • 1 anis estrelado
  • 1 c. chá açafrão
  • 1/2 c. café pimenta preta
  • sal (a gosto)
Colocar ao lume a água com o anis. Quando ferver juntar o arroz, o açafrão, a pimenta e o sal. Deixar cozinhar em lume brando por 10 min.

Bom apetite! :)