26 de agosto de 2009

Crumble Courgette e Cogumelos

ereceram-me uma courgette gigante, daquelas "biológicas" que saíram directas do quintal. Como achei que se estragava antes de conseguir usá-la toda para fazer sopa (sim, era mesmo grande) procurei no fórum da Bimby por courgette e esta receita pareceu-me boa. Para além disso podemos acrescentar restos de carne ou peixe ou simplesmente juntar-lhe mais alguns vegetais (que muitas vezes andam na gaveta a sobrar). Chego à conclusão que está é uma verdadeira receita de aproveitamento de restos pois com restos de legumes, carne ou peixe, algum pão ralado e/ou queijo para gratinar temos o jantar feito!

Crumble Courgette e Cogumelos
Baseada na receita retirada de http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=4683&catid=



  • 150 gr cogumelos laminados
  • 1 courgette (obviamente devido ao tamanho gigante da que tinha cá em casa pus a olho)
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 4 tiras de bacon em pedaços
  • alecrim
  • sal
  • pimenta
  • sobras de carne/peixe/legumes já cozinhados
  • manteiga q.b.
  • pão ralado q.b.
  • queijo ralado q.b.
Picar a cebola e o alho e refogar num pouco de azeite juntamente com o bacon. Adicionar os cogumelos. Temperar com sal, alecrim e pimenta a gosto. Quando começarem a cozinhar juntar a courgette. Desfazer os restos de carne e juntar ao refogado. Deixar apenas até a carne aquecer par que a courgette não cozinhe demasiado pois deverá ficar riginha. Deitar este preparado num pirex.
Misturar pão ralado, queijo ralado e umas nozinhas de manteiga e cobrir o pirex com esta mistura. Levar ao forno a gratinar com atenção pois a cobertura queima com facilidade.

23 de agosto de 2009

Guacamole

Este foi um daqueles petiscos rápidos de fazer porque (ahan...) comprei o preparado em pó e foi só juntar o abacate e o sumo de lima :D Prometo que um dia experimento fazer a receita de raiz.

Guacamole


  • 2 abacates bem maduros
  • sumo de 1 lima
  • 1 embalagem mistura para guacamole (usei uma da Old El Paso)
Misturar tudo na trituradora e servir com tostinhas.

Pasta de Atum

Esta é mais uma daquelas receitas que cada um tem a sua versão. No outro dia tinha uns restos de maionese no frigorífico e experimentei fazer esta. Qual não foi a minha surpresa quando provei e... sabia a sapateira! Eu sei que não é a mesma coisa mas digo-vos que gostei muito :)

Pasta de Atum


  • 6 delícias do mar
  • 1 lata atum
  • 1/2 frasco pequeno maionese
  • 2 c. sopa maionese de alho
Misturar tudo muito bem na trituradora. Servir com tostinhas.

22 de agosto de 2009

Limonada (Bimby)

A limonada feita na Bimby é algo de extraordinário. Como leva os limões inteiros (a máquina desfaz tudo e filtra o sumo) fica com um sabor delicioso. Esta não sei fazer sem a "bimbas" por isso se não tiverem a maquineta experimentem com uma daquelas máquinas para fazer batidos. E depois digam-me se resulta ;)

Limonada (Bimby)
  • 3 limões em quartos
  • gelo
  • 1 l água
  • açúcar amarelo
Colocar o gelo no copo e dar alguns toques de turbo. Juntar o resto dos ingredientes e dar mais 3/4 toques de turbo. Colocar o cesto dentro do copo (para coar as cascas do limão) e servir. É deliciosa!!

21 de agosto de 2009

Quiche de Frango e Farinheira

Decidi fazer esta receita para aproveitar uma farinheira que andava a rebolar no congelador há algum tempo. Sou fã adicta de farinheira frita (que também se simula muito bem às rodelas no forno) mas para ser diferente resolvi experimentar esta. Usei a Bimby mas adapta-se facilmente a um fogão e uma frigideira. Na receita original fazem também a massa da base mas a paciência já era pouco por isso usei mesmo a massa quebrada fresca já feita do continente. Viva as modernices!

Quiche de Frango e Farinheira
Receita baseada na receita retirada de http://www.forumbimby4ever.com/index.php?topic=1244.0
  • 1 embalagem massa quebrada
  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 30 gr de azeite
  • 1 farinheira
  • 1 colher café de caril
  • 200 ml de natas
  • 2 ovos
Cortar o frango aos pedaços, temperar com sal e pimenta e reservar.
Colocar a cebola e os alhos no copo e picar durante 15 Seg., Vel. 6. Juntar o azeite e refogar 5 Min., Vel. 2, Temp. 100º.
Juntar o frango e a farinheira sem pele cortada às rodelas.
Polvilhar com o caril, adicionar as natas e programar 12 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
(Nesta altura, e antes de adicionar os ovos, tinha-se acumulado tanta gordura à superfície da mistura que resolvi escorrê-la. Sugiro que façam o mesmo.)
No final do tempo juntar os ovos batidos e programar 1 Min., Vel. Colher Inversa.
Estender a massa e colocar numa tarteira, recheando com o refogado.
Levar ao forno a 180º. durante 40 Min.

20 de agosto de 2009

Cheesecake de Limão

Provei esta sobremesa em casa de uns amigos e se já era fã de cheesecake agora é que nunca mais o largo! Normalmente faço esta receita sem o limão e coloco compota de morango ou frutos silvestres por cima. Mas confesso que gosto mais assim.

Cheesecake de Limão
Baseada na receita retirada de http://sabores.sapo.pt/receita/cheesecake-de-limao/


  • 1 pacote bolacha Maria
  • 80 gr avelãs
  • 125 gr manteiga
  • 1 e 1/2 limões médios
  • 1 lata pequena leite condensado
  • 4 folhas gelatina
  • 200 gr queijo creme (uso sempre 1 embalagem de Philadelphia)
  • 200 ml natas (1 pacote)
Triturar as avelãs e a bolacha. Misturar bem com a manteiga e a raspa da casca de um dos limões e com isso forrar o fundo de uma tarteira com fundo amovível.
Deitar a gelatina num pouco de água fria e levar a lume brando a dissolver sempre mexendo. Misturar o leite condensado, o sumo de 1 limão e meio, as natas, o queijo e a gelatina e mexer bem. Colocar por cima da bolacha e levar ao frigorífico até solidificar (eu costumo deixar de um dia para o outro). Não vale a pena colocar no congelador para ser mais rápido, eu já tentei e não funcionou ;)
Antes de servir enfeitar com raspas de limão.

Ceviche

Esta é uma receita típica da Costa Rica. Pode ser feita com qualquer tipo de peixe branco mas também já vi quem a reinventasse com salmão e atum. É daquelas receitas que mudam consoante quem a faz pois facilmente se alteram os ingredientes e fica bom na mesma. Já vi quem use salsa, pêra-abacate, tomate, chili, alho... Aqui fica como a aprendi (lida num postal costa-riquenho) mas sintam-se livres para mudar a gosto.

Ceviche
  • 400 gr filetes de robalo em cubinhos
  • sumo de 2 limas
  • 1/3 cebola roxa às tirinhas bem finas
  • 1/3 pimento vermelho às tirinhas
  • coentros frescos picadinhos (muitos! cerca de metade de um molho daqueles que se compram no continente)
Misturar todos os ingredientes excepto o sumo. Cerca de 1h antes de servir adicionar o sumo da lima e colocar no frigorífico.

18 de agosto de 2009

Creme de Laranja

No outro dia tivemos mais uma petiscada. Acho que exagerei na quantidade de coisas diferentes que experimentei fazer mas gostei de tudo :) Fiz algumas receitas "ticas" (costa-riquenhas). Aqui fica uma delas. Confesso que não apreciei muito esta sobremesa (para a próxima experimento com gelatina em vez da farinha) mas fui a única - todos os outros que a provaram lamberam os beiços ;) E é bem fácil e rápida de fazer.

Creme de Laranja
Receita baseada na receita retirada de http://www.guiascostarica.com/recetas/recipes.htm



  • 6 laranjas grandes
  • 60 gr farinha maizena
  • 2 c. sopa mel
  • 1 c. sopa manteiga
Espremer o sumo das laranjas. Reservar as metades das cascas. Levar a ferver juntamente com a farinha e o mel sempre mexendo. Quando começar a engrossar retirar do lume e juntar a manteiga.
Retirar os restos da polpa do interior das cascas das laranjas e encher com o creme. Dá para encher cerca de 8 metades.