26 de fevereiro de 2017

Panquecas de banana

Adoro panquecas e a molenguice de fim-de-semana que lhes associo. Há uns anos uns amigos noruegueses deram-me a conhecer esta versão saudável e hoje fiz cá em casa. Tiveram mais sucesso que as outras! E são muito mais saudáveis.


Panquecas de banana
(6 panquecas)

(a foto não é minha, estavam tão boas que nem tiramos foto :D mas ficaram com este aspecto)

Receita adaptada destas duas:
http://www.thewholesomefork.com/2015/09/19/banana-oatmeal-protein-pancakes-gluten-free/
http://simply-delicious-food.com/easy-healthy-banana-oat-pancakes/


  • 1 banana
  • 2 ovos
  • 1/3 chávena flocos de aveia
  • 1/2 c. chá fermento em pó
  • 1 pitada sal
  • canela e noz moscada a gosto

Triturar os flocos de aveia com o fermento, o sal, a canela e a noz moscada.
Num prato fundo, esmagar a banana com um garfo e misturar os ovos. Juntar a mistura da aveia.

Entretanto aquecer uma frigideira em lume médio/baixo.
Colocar um pouco de óleo vegetal (usei manteiga de côco) e colocar 2 c. sopa da mistura em cada panqueca. Virar a panqueca quando o lado de baixo já estiver tostadinho.
Repetir até acabar a mistura.

Notas:
- a banana não precisa ficar muito triturada, até fica bem trincar uns pedacinhos
- esta receita não leva açúcar mas fica bastante doce. Pode acompanhar com mel ou maple syrup mas eu gostei mais sem nada.
- pus mais canela que noz moscada
- também deve ficar bom com gengibre em pó
- costumo usar uma frigideira larga e vou fazendo 3 de cada vez
- a frigideira vai aquecendo após as primeiras panquecas por isso é necessário ir ajustando o lume

12 de abril de 2016

Criadilhas

Em Castelo Branco chamam-lhes criadilhas mas também são conhecidas como túberas ou trufas brancas.

Cá em casa fazem-se com azeite e alho.

São tão boas que nem há foto delas já cozinhadas :)

18 de fevereiro de 2016

Pernas de frango no forno

http://paracozinhar.blogspot.pt/2015/08/tabuleiro-de-frango-no-forno-com-batata.html


Não usei tomate

Acrescentei alecrim à mistura das batatas com a cebola

Ao final dos 45 min o frango estava ainda cru junto ao osso por isso da próxima vez colocarei o forno a 200°C.

O frango ficou suculento por dentro e com a pele crocante. As batatas ficaram saborosas.

A repetir :)


11 de janeiro de 2016

Couratos de bacalhau

Adoro couratos, torresmos e afins. Adoro aproveitar todos os ingredientes possíveis, especialmente de animais. Estes couratos ficaram deliciosos e aproveitaram as peles de um bacalhau. Desta vez ficaram umas "pipocas" pequeninas porque foi uma experiência e descobri que a pele encolhe muito com a fritura.

Couratos de bacalhau




Retirar as peles do bacalhau e limpar quaisquer restos do peixe que tenham ficado agarrados.

Cortar no tamanho desejado e fritar em óleo abundante.

Nota 1: A pele encolhe bastante ao fritar
Nota 2: Cuidado ao colocar no óleo pois salpicam bastante
Nota 3: A pele do bacalhau é bastante pegajosa. Ao fritar, verificar que não se agarrou ao tacho.

12 de novembro de 2015

Bifes de peru com batata cozida

Bifes de Peru com Batata Cozida




Fitar os bifes em bastante azeite com alho. Temperar com sal e, no final, com pimenta preta.
Servir com batata cozida temperada com um pouco de noz moscada e azeite.