10 de outubro de 2018

Salada de tomate e manjericão com burrata

Até há uns meses não fazia ideia do que era uma burrata, agora é um dos meus ingredientes preferidos. A burrata é, basicamente, um queijo mozzarella recheado com natas (nalgumas marcas este recheio é mais líquido, eu prefiro-o um pouco mais sólido como é o caso da burrata da marca Solo Italia).
Na prática pode-se juntar à burrata aquilo que bem nos apetecer, mas aqui fica uma sugestão.
Salada de burrata com tomate e manjericão
(2/4 Pax - depende se e só entrada ou refeição)

- 2 burratas
- tomate (usei 3 pequenos)
- manjericão (não faço ideia de quanto usei... Umas 20 folhas?)
- orégãos em pó
- sal, pimenta preta e azeite
Cortar o tomate em pequenos cubos e dispôr no fundo de uma tigela. Temperar com os orégãos, sal e azeite.
Colocar por cima as folhas de manjericão (inteiras ou cortadas, a gosto...) e a burrata.
Temperar com pimenta preta e mais um pouco de azeite.
Atacar com garfo e colher! :)
Boa burrata!

7 de outubro de 2018

Ovos mexidos no microondas

https://www.incredibleegg.org/recipe/basic-microwave-scrambled-eggs/

Usei 1 ovo e 1 c. Sopa leite. No final adicionei sal, pimenta e azeite.

Coloquei numa tigela, coberta com a tampa de microondas, durante 20s a 600W + 20s a 900W + 20s a 900W.

Ficou bom! Muito saboroso e textura agradável, embora demasiado "espumosa" para o meu gosto.

Ficaram demasiado cozidos (mais para a omolete que para ovo mexido) por isso para a próxima experimento 20s a 900W + 20s a 600W

11 de setembro de 2018

Massa com Atum do Jamie Oliver

Uma receita muito rápida e fácil de fazer. Calhou ter duas amigas a virem cá almoçar e ter os ingredientes (quase) todos na despensa. Ficou ótima! Nem deu para tirar foto :P)

A receita original é do Jamie Oliver mas eu encontrei-a aqui.

Massa com Atum do Jamie Oliver
(2 pessoas)
  • 250 gr de macarrão (usei espirais integrais)
  • 2 latas de atum
  • 1 lata de tomate pelado
  • manjericão fresco (eu usei seco)
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de chili flakes (usei piri-piri e pus menos de metade desta quantidade)
  • 1 colher de chá de canela (pus menos de metade desta quantidade)
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite
  • sumo e raspa de 1 limão pequeno
  • 1 mão cheia de queijo parmesão ralado (ou mais... o melhor mesmo é ter ali uma taça cheia disto à mão e ir pondo a gosto!)

Numa frigideira refogar o azeite, a cebola picada, os chili flakes, a canela e o manjericão, até a cebola estar macia.
Juntar o tomate partido em pedaços, o atum, temperar com sal e pimenta e cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
Entretanto cozer a massa em água abundante e sal até ficar al dente. Ao escorrer a massa reservar alguma da água da cozedura.
Juntar a massa com o molho de tomate e atum e mexer. Adicionar um pouco mais de manjericão, de azeite, o sumo e raspa do limão e o queijo parmesão e misturar tudo muito bem.
Se necessário juntar um pouco da água da cozedura para a massa e o molho não ficarem tão presos.
Servir logo!

Bom apetite!

31 de julho de 2018

Empadão de atum com puré de couve-flor (Empadão Paleo)

Uma amiga minha segue a dieta paleo por razões de saúde. Ela sofre de dores crónicas na coluna (devido a um acidente) e o que é facto é que desde que mudou para este regime alimentar passou a ter menos dores. Supostamente a dieta paleo (em que comemos alimentos semelhantes aos que o homem do paleolítico comia) ajuda a minimizar as inflamações no corpo. Há até quem defenda que este regime alimentar ajuda a prevenir várias doenças que podem estar relacionadas com a inflamação, como por exemplo a celulite ou o cancro.
Por curiosidade, tenho experimentado algumas receitas paleo. A ideia geral é: comer apenas ingredientes na sua forma "original" (ou seja, nada de alimentos processados) e não comer cereais, leguminosas, leite e derivados. Devem-se comer carne, peixe, ovos, legumes, sementes e fruta.
Para fazer esta receita baseei-me na receita de empadão de atum e simplesmente troquei o puré de batata por puré de couve-flor.

Empadão de atum com puré de couve-flor




- 2 latas de atum
- molho de tomate q.b. (usei uns 20cl)
- 1 cabeça de couve-flor
- azeite
- sal
- pimenta preta
- noz moscada
- açafrão em pó (para dar uma cor amarelada ao puré)
- 1 ovo (para gratinar o empadão no forno)

Lavar e separar a couve-flor em bouquets (deixar toda a parte branca!) e cozer a vapor (neste caso coloquei na varoma enquanto fazia sopa na Bimby - foram cerca de 15 minutos de cozedura após levantar fervura).

Triturar a couve-flor flor com um pouco de azeite, sal, noz moscada, pimenta preta e açafrão (pode ser com a varinha mágica, eu aproveitei a Bimby onde tinha estado a triturar a sopa - velocidade 6 e ir parando para raspar o que ficasse nas paredes, até ficar homogéneo).

Colocar o atum num prato e misturar com metade do molho de tomate.
Colocar esta mistura no fundo de um pires, cobrir com o resto do molho e, finalmente, com o puré de couve-flor.

Levar a gratinar ao forno, pincelando o topo com o ovo batido.

15 de julho de 2018

Bolo de iogurte

Um bolo rápido e fácil de fazer com as crianças num domingo preguiçoso.
Foi tudo feito numa só taça e foi tudo mexido à mão. Ficou crocante por fora e muito fofo por dentro. Delicioso!

Receita retirada de: https://www.ideiasereceitas.com/bolo-simples-e-rapido-de-iogurte-fofo-e-humido/

Bolo de Iogurte
- 4 ovos
- 1 iogurte natural (125g)
- 3 copos (usar o copo do iogurte) de açúcar
- 1 copo de óleo (usei de amendoim)
- 3 copos de farinha (usei da fina para bolos, peneirada)
- 1 colher de sobremesa de fermento (como a farinha já tinha fermento)

Colocar os ingredientes numa taça pela ordem indicada e ir mexendo com uma vara de arames.
Deitar numa forma untada com bastante manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30/40 minutos (consoante a forma). Ir experimentando com o palito, assim que sair seco retirar o bolo do forno.