Salada de Acelgas

Há umas semanas ao passear no Brio não resisti a comprar algo que nunca tinha usado - folhas de acelga. Achei curioso que algumas tivessem o talo branco, outras amarelo ou mesmo rosa.

Com essas fiz uma salada com cenoura e tempero de limão, azeite e alho. Ontem comprei daquelas já embaladas e queria repetir e não encontro a receita por isso aqui vai uma tentativa.

Salada de Acelgas

• folhas de acelga
• cenoura
• sumo de limão
• alho
• azeite

Lavar as folhas e cortar a meio pelo talo e de seguida em tiras finas. 

Cortar a cenoura em tiras finas (também pode ser ralada mas eu prefiro manter a textura crocante) e juntar à acelga.

Regar com o sumo de limão e reservar.

Aquecer o azeite e fritar o alho bem picadinho (muito cuidado para que não queime). Quando o alho dourar regar as acelgas com esse azeite bem quente. 

Servir com uns quadradinhos de pão torrado ou uns croutons :)

Quero provar - Käsekrainer

Fui apresentada a esta delicatesse no episódio do "No Reservations" em que o Anthony Bourdain foi a Viena (Áustria).

Apesar do aspecto asqueroso e ligeiramente pornográfico deste alimento carinhosamente chamado de "pau de pus", quero provar.
Por isso, se alguém for a Áustria que avise pois eu preciso de uma encomenda. Entretanto talvez experimente esta receita caseira.

Come chocolates, pequena; Come chocolates! (*)

Segundo esta notícia um estudo a 1000 pessoas comprovou que as pessoas que comiam um pouco de chocolate, de preferência preto, cerca de 5 vezes por semana tinham menos 2 a 3 Kg de peso do que as que nunca comiam chocolate.

Bora lá comer um quadradinho :D

(*) do poema "Tabacaria" de Álvaro de Campos

Pescada com BB (Broa e Bróculos)

Aqui fica uma receita muito prática, relativamente rápida, saudável e completa!

Pescada com BB (Broa e Bróculos)
(baseada nesta receita)

• 4 medalhões de pescada congelados 
• 3 fatias de broa de milho
• 100 gr de chouriço
• 1 cebola grande
• bróculos congelados
• 1 limão
• 100 gr de azeite
• 2 dentes de alho
• orégãos, sal e pimenta

Temperar os medalhões com sumo e raspa do limão, sal e pimenta. Deixar marinar até o peixe estar descongelado.

Colocar na bimby as fatias de broa e o alho. Picar na vel.9.e reservar.

Picar a cebola e o chouriço durante 8 seg., vel. 5. Espalhar este preparado num pirex untado com margarina.

Colocar os medalhões de pescada em cima do preparado e cobrir com a broa.

Na bimby, misturar algum do líquido da marinada dos medalhões com o azeite e misturar na vel. 4 durante alguns segundos. 

Deitar este molho sobre os medalhões, polvilhar com oregãos e levar a assar a 175º durante 20 min.


Notas "à chef":
- Poderia ter colocado menos sumo de limão na marinada. Penso que 1 c. sopa de sumo deve chegar, ou mesmo apenas a raspa.
- Também deveria ter adicionado menos líquido da marinada ao azeite pois a broa que ficou no fundo do pirex empapou um pouco.


Muito bom e a repetir :)

Notícias - Festival do Cogumelo 2011

Com muita pena minha, não vou poder participar no certame, mas aqui fica a sugestão:

Festival do Cogumelo 2011
18, 19 e 20 Novembro no Fundão
http://www.miscaros.org/